Nå skal jeg ta for meg en tungvekter innen øltypene, nemlig Barley Wine, eller Byggvin som vi liker kalle den i Norge. Historie Tilbake på 1700-tallet var England styrt av Normannisk aristokrati, som naturlig nok hadde vin som sin favorittdrikk. Dette var en veldig kostbar vare, som måtte importeres. I […]
Da er jeg på han igjen og denne gangen skriver jeg om en skikkelig underdog innenfor øltypene, nemlig Mild, også kjent under navnet Engelsk Mild. Historie Før slutten av 1600-tallet var alle øl brune eller nesten svarte. Maltet ble tørket i vedfyrte innretningen, noe som gjorde det ekstremt vanskelig å […]
Minstemann skulle ha en fremlegging på skolen i dag om Asia, med litt dypdykk i Japan. Han lurte på om han skulle ha med Sushi for å gi resten av klassen en smak av Japan. Da steppet jeg inn og sa at alle har jo smakt Sushi, hva med noe […]
Jeg ble så inspirert av Helle Øder Valebrokk sin posting om viner, der hun tar for seg en og en vintype og skriver noen fakta om denne vintypen. Så jeg kaster meg ut i det, og tar for meg øltypene. Og da var det jo helt naturlig for meg å […]
Det ble ikke brygging etter forrige oppdyrking av Kveik, men heller en dyrking til. Denne gangen var det Framgarden som ble dyrket opp. Jeg fikk kveiken tilsendt fra Svein Arild Skjæveland. Og denne gangen var det faktisk tørket kveik, så jeg var litt spent. Men dette gikk som smurt, og […]
Da har jeg snurret i gang matboksen (magnetrøreren) igjen. Denne gangen er det kveiken fra Ebbegarden som skal til pers. Jeg vet ikke så altfor mye, men det er sagt at den skal ha en klar smak av moden plomme og mango. Denne kveiken skal som sagt komme fra en […]
Pr i dag har vi 3 hovedtyper gjær innenfor bakst. Det er Ferskgjær, Tørrgjær (Som egentlig er det samme som ferskgjær, bare... tørket), og Surdeig. Surdeig er egentlig også ganske så likt vanlig bakegjær, men i tillegg til Saccharomyces Cerevisiae kan den i tillegg inneholde flere arter i Saccharomyces-slekten, og […]
Svarting Dette er egentlig en ganske så plain Extra Stout på litt over 6%. Den er foreløpig ikke kommet seg på fat eller flaske, men det blir nok ganske så snart. Smaken er gaske så røstet, og bittelitt humlebitterhet i bakgrunnen. Bommet litt med humlingen her, så den er litt […]