Etter et langt opphold i både blogging og brygging, så er jeg tilbake. Dette resulterte i både brød og brygg. Brygget ble en KveikIPA som ble gjæret med gjær fra Terje Raftevold (Hornindal). Brødet (som du ser oppskriften på under), ble også gjæret med slurry fra en tidligere brygging.
Her i går fikk jeg en litt merkelig ide; hvorfor ikke lage brød som ble gjæret med kveiken som jeg har liggende rundt omkring. Som alle andre sprø matideer jeg har, så måtte det prøves ut.... SUKSESS! Riktignok så trillet jeg deigen ut til rundstykker, men kveik er et ekstremt […]
Etter foredraget som jeg var på 06.04.16, så delte Lars Garshol ut en liten skvett Hornindalskveik (NCYC 4051). Det var alt for lite til å brygge noe, derfor måtte jeg dyrke opp mer. Men i og med det tradisjonellt sett er en topphøster, så kan jeg ikke bruke den vanlige […]
Sour Rangers Kveik Edition Voss B/Grünerløkka B/Lars M. Garshol I går kveld var jeg med på en morsom happening som jeg hadde gledet meg til lenge. Mr Kveik, Lars Garshol, himself skulle snakke om kveik og Norske bryggetradisjoner. Sammen med seg på laget hadde han Dag Jørgensen fra Voss bryggeri og Kjetil […]
Jeg har alltid vært glad i å bake, og etter å ha sett tredje episode i serien Cooked på netflix, så var jeg helt hektet på ideen om surdeig. Dette måtte jeg bare få til. Jeg har prøvd en gang tidligere, men det strandet i en uggen masse som luktet […]
Jeg har hørt en del om fenomenet Kveik. En gjærtype som har overlevd i flere mannsaldre på gårder omkring i Norge. Denne typen gjær er nå helt i starten av noe stort, utfra det jeg kan se. Det går nemlig rykter om at enkelte "strains" av den er ekstrem robust […]
Da har jeg for første gang holdt et Øl-foredrag. Det var veldig lærerik og spennende opplevelse for meg personlig, siden dette er noe jeg vanligvis ikke liker. Det jeg raskt merket at Øl er et tema jeg kan snakke nesten uavbrutt om i flere timer. Jeg måtte begrense meg, men […]